DOLMALIK KURU ANTEP BİBERİ

Dolmalıklarımız, Gaziantep'in muhteşem yaz güneşinde kurutulmuş katkısız, doğal kuru sebzelerdir.Gaziantep mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olan kuru dolma aynı zamanda servis tabağınızda kahverengi bordo bej yeşil ve kırmızı renklerin ahengiyle de görsel bir şölen yaratır.

Her dize 45-50 tane acı Antep biberinden oluşur.

Gaziantep'e özgü dolmalık kuru Antep Acı Biberi lezzetiyle dolmalık kuru Antep biberi vaz geçilmezdir.Kurutulmuş, dolmalık biberleri öncelikle suda haşlayıp yumuşatarak çeşitli tariflerde kullanabilir, zeytinyağlı ya da etli dolmalar yapabilirsiniz.

Dolmalık kuru Antep biberi yapısı gereği çok büyük olamaz.Kurutulunca da göze daha küçük gibi gelir.  Ancak haşlandığı zaman taze büyüklüğüne döner ve genişler. Unutulmamalıdır ki Dolmalık kuru Antep biberinin makbul olanı küçük olanıdır. Ürünler dizelere 50 taneden fazla saplanmaktadır. Ancak doğal yöntemlerle kurutulan ürünlerimiz kuruma esnasında kopup düşerek toplanıp paketlenirken kırılıp dizeden düşerek eksilebilirler. Genelde dizeler bu sebeple 45-50 adet arası olmaktadır.