Tartrazine-Gıda Renklendiricisi (Kırmızı ) 

Suda Çözünür Gıda Renklendiricisi
 
Tartrazin kimyasal yapısı, aspirin benzer.

Tartrazin tüm azo boyalarının en alerjik ve hoşgörüsüzlüğe reaksiyonlara neden gibi görünüyor (azo boyalarının bir azo grubu içeren sentetik renkler,-N = N-, kimyasal yapısının bir parçası olarak). Boya Tepkiler o değil, aynı zamanda cildinizi aracılığıyla emerek sindirerek kaynaklanır sadece. Bu yüzden maddeler biri olarak bu listede görmek herhangi bir ürün kaçınmak akıllıca olacaktır!

Tartrazin-Gıda Renklendiricisi Nasıl Elde Edilir?

Fenilhidrazin-p- sülfonik asit ile oksaloasetik asidin kondenzasyonu sonucunda oluşan bir sentetik üründür. Reaksiyondaki ürün diazot içeren sülfanilik asit ile birleşir. Sonrasında ester oluşur. Oluşan ester ile sodyum hidroksit hidroliz edilerek meydana gelir. Aynı zamanda iki mol Fenilhidrazin-p-sülfonik asit ile bir mol dihidroksitartarik asidin kondenzasyonu sonucunda da oluşmaktadır.