Çifte Kavrulmuş Sarı Leblebi 500 GR

Leblebi kuru nohuttan yapılır. Nohutun leblebiye dönüşmesi bir buçuk aylık bir emeğin ürünüdür. Birbirini izleyen üç ayrı
kavurma ve dinlendirme aşamasından geçer.

Türkiye’nin en çok tüketilen kuruyemişlerinden biri olan sarı leblebi yalın lezzeti, hafifliği ve doyurucu olması bir yana mutluluk verici ve eğlenceli yeme şekliyle de bu ünvana sahip olmaya hak kazanmıştır. Sarı leblebi karışık kuruyemiş tabaklarının en temelini oluşturur, karışık kuruyemişleri doyurucu bir hale getirir. Çeşitli içeceklerin yanında içeceğin tadını gölgelemeyen sade ve lezzetli bir eşlikçidir. Sarı leblebi öğün aralarında aç hissedenleri en pratik kurtarıcısı da olmuştur. Iş yerinizde çekmecen çıkarıp yiyeceğiniz bir avuç leblebi hem zamandan kazanmanızı sağlar hem de sizleri mutlu eder. Bu kolay tüketilen, her ortama yakışan ve tadıyla da gönülleri fetheden kuruyemişin en çok tercih edilenlerin arasında yer alması hiç de sürpriz değildir.

Sarı leblebinin yapımı çok kolaydır, bu sayede de fiyatları da en uygun olan kuruyemişler arasına girmiştir. Sarı leblebi için tek bir ana madde gerekir o da nohuttur. Fakat bu demek değildir ki leblebi evde yapılabilir. Nohutun leblebi olabilmesi için özel fırınlarda kavrulması gerekir.

Her şeyden önce leblebi yapılacak nohutun en üstün kaliteden ve iyi cinsten olması tercih edilir. Leblebi yapımı basit olsa da uzun bir süre gerektirir.

Öncelikle nohutlar ayıklanır ve temizlenir. Arından özel olarak odun ateşine sahip fırınlarda kavrulurlar. Odun ateşi olması çok mühimdir, bu sarı leblebinin tadına olduğu kadar dokusuna da etkide bulunacak bir aşamadır. Bu fırınlarda nohutlar özel olarak kurutulurlar. Kurumuş olan nohutlar çuvallara alınırlar ve bekletilirler. Bekleme süresi yaklaşık üç gündür. 

Bekleme süresinden sonra nohutlar bir kez daha fırınlara alınıp kurutulurlar. Sonrasında yerlere serilirler ve bu sefer 20 gün boyunca bekletilirler. Bu süre içinde az da olsa bir nem kazanırlar. Bu bekleme süresinden sonra nohutlar son olarak tekrardan fırına kavrulmaya girerler. Iyice sararan nohutların üzerinde koyu renk çiller belirir ve bildiğimiz sarı leblebi oluşmuş olur.